GB/T 13339-1991
废止
GB/T 33497-2017
被代替
国家标准
GB/T 33497-2017 餐饮企业质量管理规范
GB/T 33497-2017 Standard of quality management for restaurant
基本信息
标准编号:
GB/T 33497-2017
标准类型:
国家级标准
标准状态:
被代替
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
标准化管理与一般规定
国际标准分类名称:
质量管理和质量保证
发布日期:
2017-02-28
实施日期:
2017-09-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC 214)
页数:
13 页
适用范围
本标准规定了餐饮企业质量管理的术语和定义、基本要求、服务管理、菜品管理、顾客关系管理、突发事件应急管理、培训教育管理、监督与检查和持续改进的要求。本标准适用于3.1定义的企业。
研制信息
起草单位:
济南净雅餐饮有限公司、净雅食品集团有限公司、山东质量认证中心、深圳市宝福珠宝首饰有限公司、中国商业联合会商业标准中心
起草人:
张永舵、沈其民、张栋华、孟晓红、詹立新、裴祎荣、林兴沛、文武、王京红、焦勇
被以下标准替代
引用标准
GB 18483-2001
城市市容和环境卫生管理条例(中华人民共和国国务院[1992]第101号令)
餐饮服务许可审查规范(国食药监[2010]236号)
餐饮服务食品采购索证索票管理规定(国食药监食[2011]178号)
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 10001.1-2000 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2012 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2023 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB 14930.1-1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.1-2022 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.2-1994 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂
GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具
GB/T 17242-1998 投诉处理指南
JGJ 64-1989 饮食建筑设计规范
GB 14930.2-2025 食品安全国家标准 消毒剂
JGJ 64-2017 饮食建筑设计标准(附条文说明)
GB/T 17242-2025 投诉处理规范