GB/T 13339-1991
废止
GB/T 33497-2023
现行
国家标准
GB/T 33497-2023 餐饮企业质量管理规范
GB/T 33497-2023 Specification for quality management of catering enterprise
基本信息
标准编号:
GB/T 33497-2023
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
标准化管理与一般规定
国际标准分类名称:
质量管理和质量保证
发布日期:
2023-06-09
实施日期:
2023-06-09
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC 214)
页数:
13 页
适用范围
本文件规定了餐饮企业质量管理的基本要求、组织机构与职责、人力资源、文件与记录管理、菜品管理与服务策划、餐厅服务、突发事件应急管理、监督检查、顾客关系管理和持续改进的要求。
本文件适用于餐饮企业的质量管理。
研制信息
起草单位:
山东蓝海股份有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、衢州市市场监督管理局、山东省质量技术审查评价中心有限公司、中国商业联合会、浙江省标准化研究院、山东鲁源节能认证技术工程有限公司、中国饭店协会、郑州千味央厨食品股份有限公司、浙江省餐饮行业协会、衢州西区东方大酒店有限公司、衢州博悦大酒店有限公司
起草人:
张春良、沈其民、余子英、张晨、毕玉琦、段智飞、方阚黎、金勇、沈坚、魏义勇、徐冬华、朱晓敏、詹立新、孟晓红、李砚婷、梅秋芝、何建新、陈旭文、江利良、刘明、傅文涛
替代以下标准
引用标准
GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 10001.1-2000 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2012 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 10001.1-2023 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 30240.9-2017 公共服务领域英文译写规范 第9部分：餐饮住宿
GB/T 39002-2020 餐饮分餐制服务指南
GB/T 39451-2020 商品无接触配送服务规范
GB/T 40041-2021 外卖餐品信息描述规范
SB/T 11070-2013 餐饮服务企业打包服务管理要求
SB/T 11070-2022 餐饮食品打包服务管理要求