GB 2757-1981
被代替
GB/T 14615-2019
现行
国家标准
GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
GB/T 14615-2019 Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Extensograph test
基本信息
标准编号:
GB/T 14615-2019
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
油脂加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2019-05-10
实施日期:
2019-12-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
页数:
19 页
适用范围
本标准规定了小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定步骤、结果表示、精密度和试验报告。本标准适用于评价由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。
研制信息
起草单位:
国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、河北省粮油质量检测中心、山东省粮油检测中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、北京东方孚德技术发展中心、宁夏粮油产品质量检测中心、湖北省粮油食品质量监测站、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、安徽省粮油产品质量监督检测站、内蒙古粮油质检中心、北京古船面粉公司
起草人:
常柳、孙辉、方秀利、陈瑶、段晓亮、周桂英、杨翔娣、李振华、党献民、高岩、王兴磊、吴莉莉、张红云、王新文、伊军、张颖
替代以下标准
引用标准
GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定
GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB/T 5490-2010 粮油检验 一般规则
GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法
GB/T 14614-2006 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
GB/T 14614-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法