SB/T 10531-2009
现行
DB51/T 2137-2016
被代替
四川省地方标准
DB51/T 2137-2016 中国川菜服务规范
DB51/T 2137-2016 China Sichuan cuisine service specifications
基本信息
标准编号:
DB51/T 2137-2016
标准类型:
地方标准
标准状态:
被代替
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
工业服务
发布日期:
2016-02-02
实施日期:
2016-06-01
发布单位/组织:
四川省质量技术监督局
归口单位:
四川省商务厅
适用范围
本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。 本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。
研制信息
起草单位:
四川旅游学院。
起草人:
卢一、杜莉、陈祖明、辛松林、汪春蓉、周媛媛、鄢赫、包奕燕