GB 2757-1981
被代替
T/QZFS 008.5-2020
现行
团体标准
T/QZFS 008.5-2020 泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面
T/QZFS 008.5-2020
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/QZFS 008.5-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-06-25
实施日期:
2020-07-20
归口单位:
泉州风味小吃同业公会
适用范围
范围:本标准适用于泉州特色小吃卤面的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间
研制信息
起草单位:
泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、泉州泮宫卤面店、泉州市标准化研究所
起草人:
谢锡国、林顺来、林清山、潘清华、张雅虹、孙志略、林伟毅、林志杰