GB/T 18186-2000
现行
GB/T 18186-2025
即将实施
国家标准
GB/T 18186-2025 酱油质量通则
GB/T 18186-2025 General rule for the quality of soy sauce
基本信息
标准编号:
GB/T 18186-2025
标准类型:
国家级标准
标准状态:
即将实施
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
调味品
国际标准分类名称:
香料和调料、食品添加剂
发布日期:
2025-05-30
实施日期:
2026-12-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC 398)
页数:
16 页
适用范围
本文件规定了酱油产品分类、技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求，描述了相应的试验方法。
本文件适用于酱油的生产、检验和流通。
研制信息
起草单位:
佛山市海天调味食品股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、天津科技大学食品科学与工程学院、千禾味业食品股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、华东理工大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司
起草人:
黄文彪、周其洋、童星、陈志锋、谭丽贤、李贤信、范蕴莹、陈晓静、李荔、刘璇、侯庆云、郝美娜、侯宇、孙胜枚、卢健瑜、曾苑玲、赵国忠、姚云平、王其峰、樊君、郭建、李信、邓惠馨、崔鹏景、王德良、郝建秦、符姜燕、侯冶海、杨俊、赵黎明、周朝晖、卢丽玲、李煜楠
替代以下标准
引用标准
GB 1351-1999 小麦
GB 1351-2008 小麦
GB 1351-2023 小麦
GB 1352-1986 大豆
GB 1352-2009 大豆
GB 1352-2023 大豆
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GB/T 1355-2021 小麦粉
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GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
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GB/T 5461-2016 食用盐
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB/T 13382-1992 食用大豆粕
GB/T 13382-2008 食用大豆粕
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JJF 1070-2023 定量包装商品净含量计量检验规则
JJF 1070.1-2011 定量包装商品净含量计量检验规则 肥皂
JJF 1070.2-2011 定量包装商品净含量计量检验规则 小麦粉
JJF 1070.3-2021 定量包装商品净含量计量检验规则 大米
GB/T 21494-2025 低温食用豆粕