GB/T 10220-1988
被代替
GB/T 21172-2007
被代替
国家标准
GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法
GB/T 21172-2007 Sensory analysis—General guidance and test method for assessment of the colour of foods
基本信息
标准编号:
GB/T 21172-2007
标准类型:
国家级标准
标准状态:
被代替
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准与通用方法
国际标准分类名称:
感官分析
发布日期:
2007-10-29
实施日期:
2008-06-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
中国标准化研究院
页数:
12 页
适用范围
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。 本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。 本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。 本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。
研制信息
起草单位:
中国标准化研究院、北京理工大学颜色科学与工程国家专业实验室、中国农业大学、北京汇源食品有限公司等
起草人:
刘文、赵镭、闫海洁、胡威捷、战吉宬、李绍振
被以下标准替代
引用标准
GB/T 2900.65-2004 电工术语 照明
GB/T 2900.65-2023 电工术语 照明
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GB/T 10221-1998 感官分析术语
GB/T 10221-2012 感官分析 术语
GB/T 10221-2021 感官分析 术语
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GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
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GB/T 15608-2006 中国颜色体系
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GB/T 16291.2-2010 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员
采用标准
ISO 11037:1999