GB/T 7740-1987
被代替
GB/T 29392-2022
现行
国家标准
GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级 牛肉
GB/T 29392-2022 Quality grading for livestock and poultry meat—Beef
基本信息
标准编号:
GB/T 29392-2022
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2022-07-11
实施日期:
2023-02-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
页数:
14 页
适用范围
本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求，描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。本文件适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外)的牛肉质量分级。
研制信息
起草单位:
南京农业大学、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、山东农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、河南农业大学、中国肉类协会、北京雁西月盛斋清真食品有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、重庆恒都食品开发有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司、御香苑控股集团有限公司、河南省动物卫生监督所
起草人:
李春保、高胜普、周光宏、徐幸莲、孙宝忠、赵改名、张一敏、陈伟、尤华、闵成军、闫立婷、韩明山、钱保根、粘颖群、何彬、史文利、王建华、白跃宇、曹晖、王强