GB/T 16766-1997
被代替
DB32/T 3605-2019
现行
江苏省地方标准
DB32/T 3605-2019 餐饮业安全厨房通用规范
DB32/T 3605-2019 General specification for safe kitchen in the catering industry
价格:
$ 39
基本信息
标准编号:
DB32/T 3605-2019
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济管理
国际标准分类名称:
消费者服务
发布日期:
2019-07-11
实施日期:
2019-08-01
发布单位/组织:
江苏省市场监督管理局
归口单位:
江苏省餐饮行业协会
页数:
24 页
适用范围
本标准规定了餐饮行业安全厨房的基本要求、环境与布局、设施与设备、安全管理、应急措施和评价。
本标准适用于餐饮服务提供者的厨房。餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务单位。
研制信息
起草单位:
江苏省餐饮行业协会、港华投资有限公司、南京港华燃气有限公司、南京百江液化气有限公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司
起草人:
于学荣、徐浩、刘珏、葛旭东、杨谊、胡畅、胡敏辉、吴健、李红娣、张礼钜
引用标准
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB 12348-1990 工业企业厂界噪声标准
GB/T 13869-1992 用电安全导则
GB/T 13869-2008 用电安全导则
GB/T 13869-2017 用电安全导则
GB 14881-1994 食品企业通用卫生规范
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14930.1-1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.1-2022 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.2-1994 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂
GB 14930.2-2025 食品安全国家标准 消毒剂
GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具
GB 18483
GB 50016-2014 建筑设计防火规范(2018年版)
GB 50054-2011 低压配电设计规范(附条文说明)
GB 50494
JGJ 64-1989 饮食建筑设计规范
HJ 554-2010 饮食业环境保护技术规范
餐饮服务食品安全操作规范(国食药监食〔2011〕395号)
餐饮场所使用燃气基本安全要求(江苏省住房和城乡建设厅5厅公告第13号)
GB 50028-2006 城镇燃气设计规范（2020年版）
GB 51102-2016 压缩天然气供应站设计规范
GB 51142-2015 液化石油气供应工程设计规范
JGJ 64-2017 饮食建筑设计标准(附条文说明)
CJJ 94-2009 城镇燃气室内工程施工与质量验收规范(附条文说明)
GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范