GB/T 17242-1998
被代替
DB31/T 1222-2020
现行
上海市地方标准
DB31/T 1222-2020 餐饮服务单位分餐制管理规范
DB31/T 1222-2020 Meal management specifications for catering service units
价格:
$ 32
基本信息
标准编号:
DB31/T 1222-2020
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
供应与使用关系
国际标准分类名称:
公司(企业)的组织和管理综合
发布日期:
2020-04-20
实施日期:
2020-04-29
发布单位/组织:
上海市市场监督管理局
归口单位:
上海市商务委服务业发展处
页数:
12 页
适用范围
本标准规定了餐饮服务单位开展分餐制管理的基本要求，以及分餐模式、分餐服务、分餐保障、分餐管理和突发公共卫生事件应对等要求。本标准适用于上海市餐饮服务单位向就餐者提供分餐制服务的管理，机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐等可参照执行。
研制信息
起草单位:
上海市质量和标准化研究院、上海市餐饮烹饪行业协会(共同第一起草单位)，上海市杏花楼集团、上海市东湖集团、上海市衡山集团、上海市丰收日集团、上海市和记餐饮管理有限公司
起草人:
马娜、邵建华、李燕、于洋、金培华、徐建春、陈喆、叶君、钱敏、邱艳
引用标准
GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具
GB/T 33497-2017 餐饮企业质量管理规范
GB/T 33497-2023 餐饮企业质量管理规范
SB/T 11143-2015 餐饮分餐服务操作规范
DB31/T 1221
《餐饮服务食品安全操作规范》(国家市场监督管理总局公告2018年第12号)