GB 1352-1986
被代替
GB/T 5506.2-2024
现行
国家标准
GB/T 5506.2-2024 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
GB/T 5506.2-2024 Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2:Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means
基本信息
标准编号:
GB/T 5506.2-2024
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
粮食、饲料作物综合
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2024-11-28
实施日期:
2025-06-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
页数:
20 页
适用范围
本文件描述了用仪器测定小麦和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的方法。
本文件适用于全麦粉和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的测试。
研制信息
起草单位:
国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、山东省粮油检测中心、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、德州市粮食安全和保障中心[德州粮食质量检验(中心)站]、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、新疆农垦科学院、河北省粮油质量检测和信息服务中心、深圳市深粮质量检测有限公司、安徽正宇面粉有限公司
起草人:
洪宇、孙辉、常柳、段晓亮、胡斌、王瑞杰、李辉、吴海彬、邢晓婷、周桂英、殷慧君、张春娥、刘辉、桑伟、范鸥、马航、王静、肖建文、张丹、张文占
替代以下标准
引用标准
GB/T 1355-1986 小麦粉
GB/T 1355-2021 小麦粉
GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定
GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
GB/T 5491-2025 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5497-2025 粮油检验 粮食、油料中水分的测定
GB/T 5506.1-2026 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
采用标准
ISO 21415-2:2015