GB/T 7740-1987
被代替
GB/T 19479-2019
现行
国家标准
GB/T 19479-2019 畜禽屠宰良好操作规范 生猪
GB/T 19479-2019 Good manufacturing practice for livestock and poultry slaughtering—Pig
基本信息
标准编号:
GB/T 19479-2019
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品综合
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2019-03-25
实施日期:
2019-10-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
页数:
8 页
适用范围
本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。
本标准适用于生猪屠宰加工企业。
研制信息
起草单位:
中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
起草人:
吴晗、高胜普、尤华、龚海岩、李文祥、解辉、王敏、赵箭、张新玲、张朝明、张帅、孟庆阳
替代以下标准
引用标准
生猪屠宰检疫规程(农医发〔2010〕第27号 附件1)
病死及病害动物无害化处理技术规范(农医发〔2017〕25号)
动物防疫条件审查办法(中华人民共和国农业部令 2010年第7号)
农产品包装和标示管理办法(中华人民共和国农业部令 2016年第70号)
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17236-1998 生猪屠宰操作规程
GB/T 17236-2008 生猪屠宰操作规程
GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作规程 生猪
GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
GB/T 20799-2006 鲜、冻肉运输条件
GB/T 20799-2014 鲜、冻肉运输条件
GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语
GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 50317-2009 猪屠宰与分割车间设计规范(附条文说明)